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脇役ではもったいない香草たち

 和食・洋食・いろんなジャンルに問わず料理には、味付け以外にも、盛り付けも重要なポイントです。
その盛り付けに欠かさないのがパセリのような“香草類”です。


脇役ではもったいない香草たち

 何気なくちょこんと脇役として飾られている事が多いのですが、ただの付け合せだけではもったいない程の効能があります。


盛り付けに欠かさない香草

 パセリは、ビタミンやミネラルを多く含み、食中毒や二日酔いの予防、腸内で肉や脂の腐敗、消化不良を防ぐ意味があります。
細かくみじん切りに刻みスープやパスタなどにも欠かさずふりかけています。
他にも(当店では…)お魚料理の盛り付けにチャービル(セルフィーユ)やディルを使う事が多くあります。
これらの野菜も消化促進や尿分泌促進等、いろんな食後の効能がすぐれたものが多いです。


単なる彩ではありません

 下がってきたお皿に香草達が残っていると少し残念に思います。
クセは少しあるかも知れませんが体によい食後の「薬(草)」と思い極力召し上がっていただきたいと心より思います。

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by lamiavitaolive  at 00:22 |  ラ・ミア・ヴィータ |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
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Author:lamiavitaolive
伊勢のイタリアンといえばラ・ミア・ヴィータ。
自然栽培の野菜から伊勢海老、鮑まで、地元の食材にこだわったオリジナル料理がお薦めです。
パスタは、乾麺から手打ち麺まで多彩。
イタリア直輸入の釜で焼くピザは最高。
ご予約は、0596-20-5002まで。

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7月27日(金)

内宮お白石持ち行事に参加いたします。
誠に勝手を致しますが
ランチタイムはお休みをさせて頂きます。
ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたします。

7月27日 18:00からの営業となります。

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